मसाला डोसा रेसिपी | Masala Dosa Recipe In Hindi & English

Masala Dosa

( Masala Dosa Recipe in English is below... at the end of this page )

How to make Masala Dosa Recipe in Hindi English
Masala Dosa Recipe in Hindi & English


                                                 तो आज हम आपके लिए मसाला डोसा बनाने वाले हैं. मसाला डोसा एक मशहूर साउथ इन्डियन रेसिपी है, जो चावल और उड़द की दाल से बनता है और नारियल की चटनी, आलू की चटनी और वेजिटेबल सांभर के साथ परोसा जाता है. यह लोकप्रिय नाश्ता न केवल सेहत के लिए अच्छा है लेकिन बनाने में भी आसान है और कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन से भरपूर है.

सामग्री मसाला डोसा बनाने के लिए -

       डोसा बनाने के लिए आपको लेना पड़ेगा....

                                            3/4 कप कच्चा चावल

                                            उरद की धुली दाल - 1 कप

                                            मैथी दाना - एक छोटा चम्मच

                                             बेकिंग सोडा - 3/4 छोटा चम्म्च

                                            नमक स्वादअनुसार


      मसाला ( आलू की चटनी ) के लिए आपको लेना पड़ेगा....

                                         आलू - 6-7 मीडियम आकार के
                                         मटर - एक छोटी कटोरी
                                         हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
                                         अदरक - 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
                                         लाल मिर्च पाउडर
                                         अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटा चम्मच
                                         धनियां पाउडर - 1 छोटा चम्मच
                                         हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
                                         तेल - 2 टेबल स्पून
                                         राई - 1 छोटा चम्मच
                                         हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
                                         नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटा चम्मच)



विधि - मसाला डोसा बनाने की -


                                        1.   उरद की दाल और मैथी को साफ करके, धोइये और 4 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये. चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग बर्तन में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये.

                                              भीगी हुई दाल से पानी निकाले. उरद दाल और मेंथी को एक दम बारीक पीस कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, चावल को भी कम पानी का प्रयोग करते हुये, थोड़ा सा मोटा पीसिये, दोनौं को मिलाइये और गाढ़ा घोल तैयार कीजिये.

                                              मिश्रण को फरमैन्ट करने के लिये नमक और बेकिंग सोडा डालकर, ढककर गरम जगह पर 12-14 घंटे के लिये रख दिजिये, फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण पहले की अपेक्षा फूलकर दोगुना हो जाता है. ये मिश्रण दोसा बनाने के लिये तैयार है.


                                         2.   अब नॉन स्टिक तवा या लोहे का भारी डोसा बनाने वाला तवा आग पर गरम करने रखिये, जब तवा गरम हो जाय, आग को मीडियम कर लीजिये, इसके बाद तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कीजिये. एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, डोसा को तवे पर 12-14 इंच के व्यास में पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. डोसा तैयार है.


                                         3.   अब मसाला के लिये आलू उबालिये और छील कर बारीक टुकड़ों में काट लीजिये. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में राई डालकर तड़काइये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, हरी मिर्च, अदरक डालकर 1 मिनिट भूनिये, मटर के दाने और 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिलाइये, ढककर मटर के दाने नरम होने तक पकने दीजिये. इस मसाले में आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनिट तक भुन लीजिये. आग बन्द कर दीजिये और हरा धनियां मिला दीजिये. डोसा के लिये मसाला तैयार है.


                                         4.   अब डोसा तैयार है और मसाला भी तैयार है. तो इंतज़ार किस बात का...? एन्जॉय मसाला डोसा. 😊
I am eating my Dosa, I can't wait...😋 


सुझाव :
    दूसरा डोसा तवे पर डालने से पहले तवे को एक गीले मोटे कपड़े से अच्छी तरह से पोछिये, तवा अधिक गरम न हो, तवा दोसा फैलाते समय ठंडा होने से दोसा आसानी से फैलाया जा सकता है. गरमा गरम मसाला दोसा, सांबर और मूंगफली की चटनी या फिर नारियल चटनी के साथ परोसें और खाइये.



Masala Dosa Recipe in English

                       Masala Dosa is a famous South Indian recipe, which is made of rice and urad dal and is served with coconut chutney, potato sauce and vegetable sambhar. This popular breakfast is not only good for health & fitness, but also easy to make and is rich in carbohydrates and protein.


Ingredients for Dosa -

             To make dosa you have to take...

                                       3/4 cup raw rice

                                       Urad Dal - 1 Cup

                                       Fenugreek seeds - a little spoon

                                       Baking soda - 3/4 small spoon

                                       Salt to taste


           For masala (potato sauce) You have to take....

                                         Potatoes - 6-7 Medium Size
                                         Peas - A small bowl
                                         Green Chillies - 2-3 (Finely Chopped)
                                         Ginger - 1 1/2 inch long piece (grate)
                                         Chilli powder
                                         Amchoor Powder - One quarter teaspoon
                                         Coriander Powder - 1 Tablespoon
                                         Turmeric - 1/4 teaspoon
                                         Oil - 2 tablespoons
                                         Mustard seeds - 1 teaspoon
                                         Coriander leaves - 2 table spoons (finely chopped)
                                         Salt - according to taste (approx. 3/4 teaspoons)



How to make Masala Dosa -

                             1.   Wash urad dal and fenugreek seeds, soak it in water for 4 hours or more. Clean the rice, wash and soak it for the same time in separate utensils.

                                   Remove the water from the wet pulse. Grind urad dal and Fenugreek seeds and take them out in a large vessel. Same for rice, grind it a little thick, mix both and prepare a thick batter.

                                   To prepare the mixture, add salt and baking soda, cover it and keep it in the hot place for 12-14 hours. This mixture is ready to make dosa.


                             2.   Now keep the non-stick frying tawa or iron heavy dosa warming on the fire, when the tawa becomes hot, make fire or flame to the medium , after apply a little oil on the pan. Fill a tablespoon of mixture and place it in the middle of the pan and stirring the spoon round the round, dilute the dosa diluted in the 12-14 inch diameter on the pan. Put a little oil with a spoon around the dosage. Dosa is ready.


                             3.   Now boil the potatoes for spices, peel them and cut into fine pieces. Put oil in a pan and heat it. Put the mustard in a hot oil, add turmeric powder and coriander powder, add green chilies, ginger, roast for 1 minute, add peas and 2 tablespoons of water and let them cook until the peas are soft. Mix the potatoes, salt, amchoor powder, red chili powder in this spice for 2 minutes. Close the fire and mix green coriander. Masala is ready for dosa.


                              4.   Now the dosa is ready and the masala is ready too. So what are you waiting for.... Enjoy masala dosa. 😊
I am eating my Dosa, I can't wait...😋



Suggestion :    Before pouring the second dosa on the pan, dry the pan with a wet coarse cloth well. Serve hot masala dosa with sambar and peanut chutney or coconut chutney and eat.

Nutritional Value in Masala Dosa


Nutrition Facts
Masala Dosa          medium dosa (97
grams

Amount Per Serving


Calories from Fat 33
Calories 168
% Daily Value*
Total Fat 3.7grams
Saturated Fat 0.5grams
Trans Fat 0grams
Polyunsaturated Fat 0.5grams
Monounsaturated Fat 2.6grams
Cholesterol 0milligrams
Sodium 94milligrams
Potassium 76milligrams
Total Carbohydrates 29grams
Dietary Fiber 0.9grams
Sugars 0.1grams
Protein 3.9grams
 0.1%
Vitamin A
 0.6%
Vitamin C
 0.4%
Calcium
 4.7%
Iron
 Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.



How long would it take to burn off 170 KCal?
Walking (3mph)45 minutes
Running (6mph)16 minutes
Bicycling (10mph)23 minutes
Values estimated based on person weighing 140 lbs.